2008年07月02日

西日

暑い日が続いています。人間と同様にランも夏バテ気味。今回は夏の洋ランの管理についてアドバイスします。
 夏はよく乾くので、しっかりと水やりをします。水やりは暑い日中は避けて早朝か夕方に行います(葉水も与える)。
 日中の強い直射日光は葉焼けをおこす原因になります。特にシンビジュームは直射日光に弱いので遮光して管理します(遮光ネット30?40%使用)。またデンドロビュームやカトレアのように日光を好むランでも注意が要ります。真夏は西日が当たらない場所で管理するのが無難です(20?30%の遮光下で管理)。
 肥料は月に1回、液体肥料(5-10-5)を2000倍に薄めて与えればよいです。暑いときは人間と同様に食欲がないので、窒素分の多い肥料等は施さないようにしましょう。

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2008年06月21日

慣れてくる

またギンヤンマのなかまをはじめとする複眼の発達したヤゴは,獲物に近づいていってつかまえます.飼育しているときに小さな虫を入れてやると,まるでネコがそうするようにそろそろと近づき,失敗してにげられては獲物を追いかけまわし,そのさまがこっけいです.

 またルリボシヤンマなどでは,慣れてくると,上からエサをやろうとしたときに,水面から顔を出してエサをとろうとするしぐさをします.ピンセットを近づけるとそれにも食いつきます.これらのヤゴは成長期には水面近くで生活しており,おそらく水面に落ちた小昆虫も食べているものと思われます.


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2008年06月15日

自然の風味

たとえばインスタントのかつおだしは、かつお以外のものから化学的にうまみ成分を取り出して、それに少しだけかつお節を加えて風味を出しています。
本来の自然の風味ではありません。これは、かつおや昆布に含まれているうま味以外の成分の違いによるものかもしれません。

この風味の差は、結構大きいものがあります。塩でいえば、天日干しの自然海塩と精製塩の違い、みりんであれば、天然醸造の本みりんとみりん風味の違いのような気がします。
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2008年06月11日

求める

アフリカ大陸は、20世紀に入ってから、主にイギリス資本によって開発が進められた新天地です。中心はケニア、マラウィ、タンザニアなどの東アフリカ。中でもケニアは豊かな土地と労働力、近代的な設備技術に恵まれ、何より気象条件が茶木にぴったり。品質が安定していることも強みで、一大紅茶生産国へと成長しています。
 現在では、生産はインド、スリランカに続き、輸出量では世界のトップに立っています。これはCTC製法による製造が「早く濃く出せる紅茶」を求める世界的ニーズにマッチし、需要が伸びているためです。

● ケニア?Kenya
ケニアの茶園の多くは標高2000m以上の高地にあり、スリランカのハイグロウンティーに似て、コクと甘さがあります。しかし、渋みや深みはそれほどでもなく、クセがないことから、万人向きの紅茶として、広く世界に需要があります。ほとんどがCTC製法によるティーバッグ用の中身になります。
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2008年06月10日

炭化水素のイソプレン

合成ゴムを作ることが出来るようになったのは、ゴムの弾力を支えている成分に秘密があります。ゴム樹液に含まれるポリイソプレンと言う成分が、ゴム独特の弾力を生み出す秘密なのです。
このポリイソプレンは、炭化水素のイソプレンが樹木内で重合されたことによって生成されている高分子です。このポリイソプレンはゴムノキの中で水分などともに樹液に含まれています。
なぜ、ゴムノキがポリイソプレンを合成するようになったかには「昆虫などの害虫への対抗策」と言う説があります。つまり、ゴムを人工的に合成するにはこのポリイソプレンを合成すればよいということなのです。

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2008年06月07日

伝説

名な、“スサノオノミコト伝説”。この時造った酒は、「八塩折之酒」と呼ばれ、ヤマタノオロチが8つの首をそれぞれ8つの壺に突っ込み、その酒を飲み酔い潰れたところを、スサノオノミコトが十握の剣で斬り殺す。この「八塩折り之酒」は日本書紀に「汝衆菓を以て酒八甕を醸すべし」とあり、“衆菓”から果実酒とする説と、醸すを“噛みす”からの変化と見て、穀類を噛み砕いた製法、つまり日本酒に近いものだとする説に分かれているようです。


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2008年06月01日

王莽の酒制度

王莽の酒制度
「百薬の長」という言葉の出典である王莽の詔書は、その有名な言葉だけでなく、官営か民営かということを述べている大事な書でもあったようです。「山林、沼沢、塩鉄、銭貨、布帛は国が統制しているが、酒の統制は現在行われていない、『詩経』の時代は酒造を政府が司っていた。酒を加えた6種類の品目を国が統制して違反者は最高刑死罪とする。」(「漢書食貨志」東洋文庫)という内容だったそうです。しかし、結果は悪い役人とずるがしこい民によってうまくいかなかったのだそうです。これが約2000年前のことなのです。

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2008年05月28日

十二夜

十二夜
シェイクスピアの喜劇「十二夜」の一場面です。
オリヴィア  酔っぱらいは何に似ている?
道化  土左衛門、気違い、及び阿呆ね。一杯すぎりゃ阿呆になる。二杯で気違い。三杯目でブクブクブク。
オリヴィア  それじゃ検屍の役人を呼んできて、伯父さんを調べてもらおうね。三杯すごしたんだから、土左衛門。さあ、行って介抱しておあげ。
道化  なーに、まだ気違いの領分でさあ。(小津次郎訳)
飲み過ぎてゲップをしたときは、「塩漬け鰊(ニシン)の奴(やつ)!」とも言わせています。シェイクスピアに酒の話をゆっきり聞きたいいような気きがしませんか。

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2008年05月25日

神田川の猪口(ちょこ)

神田川の猪口(ちょこ)
神田川が猪口に、鐶(くわん:今はかん、金属の輪)の模様を描きたるは仮名違ひなりとて(「鐶」は「くわん」で、「神田川」は「かん」)、先頃或(ある)雑誌記者のこれを嗤(わら)ひしが、今の小中村の猶(なお)河岸に在りて、旧(もと)の中村楼なりける時、酒盃のまん中に蕪菜(かぶな)をかき、蕪菜のまん中に楼の字をかきたるは、こゝも会席の訳ありげに見えて、大方の判じかねる所なりし。主個(あるじ)に問へば、是れ即ち、なかぶら楼。(斎藤緑雨 「あられ酒」)
緑雨の時代にまだ神田川という酒があったことが分かります。洒落の盃で、今でもあって良さそうな気はしますが、私はこうしたものを見たことがありません。

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